বর্ধমানের মিহিদানা, কলকাতার রসোগোল্লা, জয়নগরের মোয়া ইতিমধ্যেই জিআই ট্যাগ পেয়ে গেছে। এবার উৎপত্তির মৌলিকতার স্বীকৃতি স্বরূপ এই জিআই ট্যাগের জন্য আবেদন করল বাবরসা মিষ্টি।
কথিত আছে ১৭৫৩ খ্রীষ্টাব্দ নাগাদ বর্গীরা অবিভক্ত ক্ষীরপাই আক্রমণ করতে আসে। সেই সময় ইংরেজ অফিসার এডওয়ার্ড বাবর্সকে রক্ষা করার আবেদন জানান এলাকাবাসী। তখন গোরা সাহেবকে খুশি করতে গাওয়া ঘি ও ময়দা, দুধ, মধুর তৈরি একটি মিষ্টি উপহার হিসেবে পাঠানো হয়েছিল। সেই মিষ্টিই পরবর্তীকালে বাবরসা নাম পায়। ক্ষীরপাইয়ে এই বাবরসা বিপুল জনপ্রিয়। সেই থেকে ক্ষীরপাইয়ের সঙ্গে বাবরসা ওতোপ্রোত ভাবে জড়িয়ে আছে।
এবার বাবরসা যাতে জিআই ট্যাগ পায় তার জন্য ক্ষীরপাই পৌরসভা আবেদন করতে চলেছে। স্বাভাবিক ভাবেই খুশির হাওয়া মিষ্টিপ্রেমীদের মধ্যে।
