সাধারণত শীতকালের সবজি হলেও সারা বছরই বাজারে পাওয়া যায় গাজর। রান্নার বিভিন্ন পদ থেকে স্যালাডের মেনুতে অনেকেরই পছন্দ গাজর। চিকিৎসকদের মতে গাজরের একাধিক গুণাগুণ শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
১) হৃদযন্ত্রের সমস্যায় যারা ভুগছেন, তাদের জন্যে গাজর খুবই উপকারী। রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রেখে হৃদযন্ত্র ভালো রাখতে সাহায্য করে।
২) গাজর হজমের শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। ফলে ওজন কমাতেও সাহায্য করে।
৩) গাজরে রয়েছে বিটা ক্যারোটিন, যা চোখের জন্য খুব ভালো। চোখ ভালো রাখতে নিয়মিত খেতে পারেন গাজর।
৪) গাজরের রস রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে। যারা ডায়াবেটিসের সমস্যায় ভুগছেন, তাদের খাবারের মেনুতে অবশ্যই থাকা উচিত গাজর।
