বাঙালি হেঁশেলের বহু রান্নাতেই কাজু বাদাম ব্যবহৃত হয়। রান্নায় বিশেষ স্বাদ আনতে বা সাধারণ স্ন্যাকস হিসেবেও কাজুর জুরি মেলা ভার। কিন্তু জানেম সেই কাজুর দুধ শরীরের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী! নন রোস্টেড ও আনসল্টেড কাজু শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় না। কাজুর দুধ বানানোর সহজ পদ্ধতি রইল আপনাদের জন্য।
১) প্রথমে কয়েকটি কাজু সাধারণ দুধে ভিজিয়ে রাখুন। ৪/৫ ঘন্টা রাখতে পারলে সব থেকে ভালো।
২) এবার ওই দুধে ভেজানো কাজুগুলো ভালো করে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন।
৩) ওই পেস্টটি একটি বাটিতে রেখে, আরও কিছুটা দুধ ঢালুন। ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৪) চাইলে চিনি দিন। ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য মধু বা গুড়’ও দিতে পারেন।
৫) শেষে হাল্কা গরম করে নিন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী গরম বা ঠান্ডা করে কাজুর দুধ পান করুন।
