বাঙালি খাবারের মেনুতে, পটল ভাজা থেকে পটলের তরকারি সবই নিত্যসঙ্গী। তবে পটলের ভেতরে থাকা বীজ অনেকে ফেলে দেন বা অনেকে বীজ সহযোগেই রান্না করেন। পুষ্টিবিদদের মতে, পটলের ভেতরে থাকা বীজ মানব শরীরের জন্য বিশেষ উপকারী। তাই নিয়মিত পটলের সঙ্গে, পটলের বীজ খেলেও দারুণ উপকার পাবেন।
শরীরে শর্করা ও কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে পটলের সঙ্গে পটলের বীজও অত্যন্ত উপকারী।
কোষ্ঠকাঠিন্য-এর সমস্যায় যাঁরা ভোগেন, তাদেরও উপকার করতে পারে পটলের বীজ।
পটলের বীজে রয়েছে বিপুল পরিমাণে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট উপাদান। রক্ত পরিশুদ্ধ করে, শরীরের দূষিত পদার্থ বের করতে সাহায্য করে।
পটলের বীজ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
পটল ও পটলের বীজ কিন্তু হজমেও দারুণ সাহায্য করে। প্রথমে, বীজ সমেত পটল থেঁতো করে নিন। তাতে ধনেপাতা মিশিয়ে নিন। এরপরে অল্প জলে ভিজিয়ে রাখুন। সেই জল দিনে ক’য়েকবার পান করলে, হজমের সমস্যা অনেকটাই কমবে।
