বাঙালি বাড়িতে লুচি থেকে সিঙাড়া, সব কিছুতেই সাদা তেল ব্যবহার এক প্রকার রুটিন। কিন্তু এখন চিকিৎসকদের একাংশ বলছেন, সাদা তেলের থেকে অলিভ অয়েলের গুণাগুণ অনেক বেশি। নিজস্ব একটা স্বাদ থাকার জন্য অনেকেই অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে চান না। কিন্তু এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের গুণও কম নয়। অলিভ অয়েলে রয়েছে মোনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, যা এক ধরনের স্বাস্থ্যকর ফ্যাট। সাথে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি অক্সিডেন্টও রয়েছে অলিভ অয়েলে।
বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিনের খাবারে ৪ চামচ করে অলিভ অয়েল ব্যবহার করলে হৃদরোগের আশঙ্কা কমে যায়। এমনকী, উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে অলিভ অয়েল।
স্মৃতিশক্তি ভালো রাখতে সাহায্য করে এক্সট্রা ভার্জিন অয়েল। পাশাপাশি মস্তিষ্ক সঞ্চালনের পক্ষেও উপকারী অলিভ অয়েল।
অলিভ অয়েলে থাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই ও ভিটামিন কে। যা ত্বকের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। সাথেই থাকে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তাই ত্বক ও চুলের জন্যও উপকারী অলিভ অয়েল।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে অলিভ অয়েল। বিপাক হার ভালো করে, উল্টোপাল্টা খাওয়ার প্রবণতা কমিয়ে দেয়। ফলে শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করবে অলিভ অয়েল।
