লুচি-পরোটা বানানোর জন্য সকলেই ময়দা ব্যাবহার করেন। তবে ইদানিং ময়দাতেও ভেজাল মেশাচ্ছে বেশ কিছু অসাধু ব্যবসায়ী। ময়দায় সাদা বোরিক অ্যাসিড মেশানোর মারাত্মক প্রতিক্রিয়া হতে পারে আপনার শরীরে। তাই জেনে নিন, ভেজাল ময়দা ধরবেন কী করে? জেনে নিন পরীক্ষার সহজ ধাপগুলি।
১) প্রথমে একটি টিউবে ১ গ্রাম ময়দা নিন। তাতে ৫ মিলি. জল দিন।
২) এবার ওই টিউবটিকে কয়েকবার নাড়িয়ে, তাতে কয়েক ফোঁটা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড মেশান।
৩) ওই দ্রবণে একটি টার্মারিক পেপার স্ট্রিপ ডুবিয়ে দিন। লক্ষ করবেন, ওই পেপার লাল হচ্ছে কি না। লাল হলে বুঝবেন, ময়দায় ভেজাল আছে। আর টার্মারিক পেপার স্ট্রিপের রং পরিবর্তন না হলে বুঝবেন, ময়দায় কোনও ভেজাল নেই।
ময়দার ভেজাল ধরার আরও একটি ঘরোয়া উপায় আছে।
১) একটি পাত্রে ২/৩ চামচ ময়দা নিন।
২) ওই ময়দায় ৩/৪ চামচ জল দিন।
৩) এরপর কয়েক ফোঁটা পাতি লেবুর রস দিয়ে দিন এবং পর্যবেক্ষণ করুন।
৪) যদি দেখেন বুদবুদ দেখা দিচ্ছে, বুঝবেন ময়দায় ভেজাল আছে।
