১৮৭২ সাল, সুইজারল্যান্ড। চটজলদি পুষ্টিকর খাবারের রেসিপি খু্ঁজে বেড়াচ্ছিলেন জুলিয়াস ম্যাগি নামের এক ব্যক্তি। কারণ ছিল সুইস সরকারের একটি নির্দেশ। মহিলারা বেশিরভাগ সময়েই বাইরে কাজ করেন, আবার সরকারি কর্মীরা যাতে কাজে ফাঁকি দিয়ে খাবারের পেছনে বেশি সময় নষ্ট না করেন, তাই ছিল ওই সরকারি নির্দেশ। এমন একটা খাবার চাই, যা বানাতে বেশি সময় লাগবেনা, কিন্তু পুষ্টিগুণও থাকবে।
ভাবতে ভাবতে হঠাৎই আবিষ্কার হল ম্যাগির রেসিপি। যদিও সেই সময়ে ম্যাগি ছিল শুধুই মশলা, যা জলে গুলে সহজেই স্যুপ তৈরি করা হত। মোট তিন রকমের ফ্লেভারের মশলা বাজারে আনেন জুলিয়াস ম্যাগি। ১৯৪৭ সালে ম্যাগির ‘রাইট’ কিনে নেয় নেসলে কোম্পানি। অন্যদিকে, ১৮৫৮ সালে জাপানের ‘নিশিন ফুডস’-এর আবিষ্কারক মুমুফুকু আনদু সর্বপ্রথম ইনস্ট্যান্ট নুডলস তৈরি করেছিলেন। নেসলে ম্যাগির মশলা দিয়ে সেই নুডলস বাজারে আনল। এরপরে বাকিটা ইতিহাস।
